Özet
1. Atalarımız on binlerce yıl boyunca sütü ya çiğ, ya da fermente etmek suretiyle tereyağı, yoğurt, peynir ve kefir halinde tüketmişlerdir.
2. Bir zamanlar yok olma tehlikesi yaşayan Batılı kolonileri kurtaran geleneksel süt ve süt ürünlerinin yol açtığı iddia edilen hastalıkların nedeni tabiatın bu gıdaların içerisine doğal olarak koyduğu organizmalar değil, modern insanların süt veren hayvanlara sağladığı olumsuz koşullardır.
3. Normal ömrü 25 sene civarında olan, sadece ve sadece doğum yaptığında süt veren, istediği zaman güneşi görebilen; ot, saman, kök sebzeleri veya meyve ile beslenen sağlıklı ineklerin çiğ sütlerinden veya bu sütler kullanılarak evde yapılan süt ürünlerinden dedelerimiz ve ninelerimiz bir zarar görmedi, bizler de görmeyiz.
4. Pastörizasyon, biz modern insanların tabiat ve hayvan sağlığında yarattığı olumsuzluklara karşı önerdiği bir kısa yol çözümüdür. Önemli olan sütün içerisindeki mikrop değil, gerek ineğin, gerekse de o sütü içecek olan biz insanların o mikrop ile savaşacak bağışıklık sistemine sahip olup olmadığıdır. Pastörizasyon sırasında yok edilen faydalı bakteriler, enzimler, vitamin ve mineraller nedeniyle bu bağışıklık sistemi bırakın gelişmeyi, tam tersine gün geçtikçe daha da zayıflamaktadır.
5. Pastörizasyon ve homojenizasyon, modern süt üreticilerinin bizlerin sağlığından çok ticari kazançları için tercih ettiği yöntemlerdir. Özellikle homojenizasyon sütün doğal yağ moleküllerinin boyutlarını aşırı ufaltarak sindirim sistemi hasarlarına ve hatta kalp damar rahatsızlıklarına neden olarak gösterilmektedir.
6. Az yağlı ya da yağsız süt ve süt ürünlerindeki proteinlerin sindirilebilmesi çok daha güçtür.
7. Kalsiyum kaynağı olarak süt ve süt ürünleri tek çare değildir. Özellikle yeşil yapraklı sebzelerde ve bazı yemişlerde yüksek oranlarda kalsiyum bulunur.
8. Sağlıklı bir iskelet sistemi ve diş yapısı için kalsiyum içeren gıdaların ve takviyelerin alınması yanında, vücudun asit/baz dengesi, güneş ışınları yardımıyla yeterince D vitamini sentezlenebilmesi ve düzenli egzersiz gibi faktörlerin önemi çok büyüktür.
Yararlanılan kaynaklar
1. The Untold Story of Milk, Ron Schmid, ND
2. Nutrition-Concepts and Controversies, 8. baskı, Frances Sizer M.S. ve Eleanor Whitney Ph.D.
3. Pottenger’s Cats, Francis M. Pottenger, Jr., M.D.
4. Food Enzymes, Health & Longevity, Dr. Edward Howell, Lotus Press yayınları
5. Pastörize Süt mü Çiğ Süt mü? Hakan Arabacıoğlu,
http://www.vejetaryen.net/beslenme/m..._mi_cig_mi.asp
6. Nutrition and Physical Degeneration, Weston A. Price, D.D.S.
7. Laktoz Intoleransı (süt içememek), makale yazarı Dr. Alper Mumcu,
www.mumcu.com
8. You Are What You Eat, audio- cd serisi, konusmacı Paul Chek
9.
http://www.realmilk.com
10. Digestive Wellness, Elizabeth Lipski, Ph.D., CCN
11.
http://www.organicpastures.com/
12. Truth in Nutrition Part 1, Craig Burris,
www.ptonthenet.com
13. Whey Products, Supplement or Detriment? Yazı dizisi bölüm 1–2, Paul Chek,
www.ptonthenet.com
14. Milk – The Deadly Poison, Robert Cohen
15.
http://www.themeatrix.com/
16. Bu Sabah Hormonunuzu İçtiniz mi? Serkan O. Yimsel,
www.beslenmebulteni.com
17.
http://www.dairyscience.info/inhibitors.htm#s
18.
http://www.vipirg.ca/assets/publicat..._footprint.htm
19. Nourishing Traditions, Mary G. Enig, PhD ve Sally Fallon
20. How to Eat, Move and Be Healthy, Paul Chek
21.
http://www.dcdoctor.com/dc/ca/backna...ngbalance.html
22. Healthy Medicine, Robert J. Zieve, M.D.
23. Kefir ve Diğer Prebiyotiklerin İnsan Sağlığındaki Önemi, Prof. Dr. Ahmet Aydın,
www.beslenmebulteni.com
24.
http://sites.mercola.com/article/car...#231;_diet.htm
25. Günde 400 Ünite D Vitamini Almak Yeterli mi? Prof. Dr. Ahmet Aydın,
www.beslenmebulteni.com
26. Bermuda Şeytan Üçgeni, Koltuk-Araba-Asansör! Doç. Dr. Kemal Yesilçimen ile Söyleşi,
http://www.aksiyon.com.tr/detay.php?id=23516
27. Paul Chek ile söyleşi, Nutrition and Lifestyle Assessments Part1,
www.ptonthenet.com
28.
http://www.sfgate.com/cgi-bin/articl...DGU9GJDO41.DTL
29. The Metabolic Typing Diet, William Wolcott
30.
http://www.mercola.com/2000/jul/9/ex...ne_density.htm
31.
http://www.vegsource.com/articles/calcium_update.htm
Kusursuzluk sadece Allah'a mahsusdur.
Doğrusunu en iyi bilen Allah'tır.
Sevgi,saygı ve muhabbetle.
Allah'a emanet olunuz.